İstanbul’un dünya mutfağını keşif

İstanbul’un dünya mutfağını keşif

İstanbul'u gezmeye karar verişimin net tarihi var. 1 Eylül 2009. Aradan neredeyse 10 yıl geçmiş. Bu 10 yıla çok şey ...

Cemil Topuzlu. Türkiye’deki ilk beyin ameliyatını gerçekleştiren , durmuş kalbin masajla yeniden çalıştırılması, atardamar yaralanmaları için geliştirdiği dikme yöntemi ve aşil tendonun uzatılmasında uyguladığı yöntemle uluslararası tıp literatürüne adını kazıtmış bir tıp dehasıdır. Dünya çapında birçok tıp kuruluşunun onur üyelerinden olup tıp tarihimizin mihenk taşlarındandır. Cemil Topuzlu aynı zamanda İstanbul’un eski şehreminilerindendir ve bu minvalde İstanbul’un tarihinde özel bir yeri […]

Heybeliada Ruhban Okulu, 1844’te padişahın izniyle kurulup kapandığı 1971 yılına kadar, 12 Fener Rum Patriği, 2 İskenderiye Patriği, 3 Antakya Patriği ve nice piskopos yetiştirdi. Ortodokslar içinde özel bir önem sahip olan Heybeliada Ruhban Okulunu’n önemini Okul Müdürü Prof. Lambriniadis şöyle anlatıyor: ” Başta Yunanistan olmak üzere diğer Ortodoks ülkelerinde de teoloji okulları var. Ama Heybeliada’daki karakter hiçbirinde yok. Buradaki […]

İstanbul’da yarın hava bugünkü gibi gökgürültülü ve sağnak yağışlı olacakmış. Olsun… Ne yapalım şimdi, Pazar gününü yağışa teslim vaziyette evde mi geçirelim. Moda’da bulunan Hamov’da Ermeni mutfağından birkaç lezzet tatdıktan sonra, çay saatini Moda Caddesi üzerinde bulunan Gaziantep Mutfağı’na has börek, çörek ve pastalarla geçiştirip, final kıvamındaki akşam yemeğini yine Moda Caddesi üzerinde bulunan Karadeniz Anzer Mutfağı’nda yapmak  bu bol […]

Bir insanın Büyük Beyaz Köpekbalığı’yla denizde karşılaşma ihtimali 11 milyonda birmiş. Yılbaşında bilet satın alan kişiye büyük ikramiye çıkma ihtimaliyse 10 milyonda bir. Merakımı ediyorumda, acaba Nimet Abla Gişesi’nden yılbaşı bileti alıp umutlanan kişi, denize girince de köpekbalığından korkar mı?

Hayal edin. Akşam vakitleri. Boğazın ortasında vapurdasınız. Dört çevrenize bakıyorsunuz. Parıldayan ışıklar içinde camiler, saraylar, kışlalar, kuleler göreceksiniz. İşte o gördüklerinizin yarısını onlar yaptı. Onlar Ermeni mimarlar. Balyanlar. İstanbul’un sülietine damgasını bir Mimar Sinan vurdu bir de ailecek onlar. Balyanlar herhangi bir devlet kurumuna bağlı değildiler. Direkt padişaha bağlıydılar. Padişahın  isteği olan Avrupai yaşam tarzını simgeleyen büyük, gösterişli, bol heykelli ve […]

Almanlar İstanbul’a belki çok fazla bina yapmadılar ama yaptıkları binaların hemen hepsi simge kıvamındadırlar. Deyim yerindeyse Almanlar az yaptılar ama öz yaptılar.  Boğazın sülietine damgasını vuran Haydarpaşa Garı, Sirkeci Garı, Eminönü’nde yeşil kubbesiyle dikkat çeken ve İstanbul’un ilk betonarme binalarından olan Germanya Han, yine İstiklal Caddesi’nin en görkemli hanlarından olan Rumeli Han, Anadolu Yakası’ndan Avrupa Yakası’na geçerken sağda Japon evlerini […]

2004 yılında İstanbul’a ilk ayak bastığımda Kadıköy’de bulunan 3. Mustafa İskele Camii’nin kubbesindeki bu kırık hilal dikkatimi çekmişti. Neden tamir etmiyorlar diye içimden öylesine geçirmiştim. Yıl 2012 hala kırık…

Elif, be, gayın, sim, ra, ye, hı, tı, mim, dal, he gibi Osmanlı  Alfabesi’nin harfleri tası tarağı toplamış  bir kervan oluşturmuş tarihin tozlu raflarına doğru ağır adımlarla ve yavaş yavaş gidiyorlar… Kolay değil 600 yıllık bir medeniyetin bütün yazı mirasını sırtlanmak. Onun için gidişleri çok hüzünlü. Bir o kadar da küskün… Karikatürist  Cemal Nadir bu karikatürü Arap Alfabesi’nin kaldırılıp Latin  Alfabesi’ne […]

Tarih 1400’lerdir. Makedonya’nın Kastorya kasabasındaki bir kaç yüz Yahudi ailesi için hayat olduğu gibi devam etmektedir. Bu Yahudiler öyle zengin falanda değillerdir. Kendi yağlarında kavrulan fakir bir hayatları vardır. Bir anlamda mütevazi yaşamın Kastorya’daki adresleridirler. 1453’te, Fatih İstanbul’u fethedince yüz kadarı için hayat değişir. Çünkü Fatih, Kastorya’dan yüz kadar Yahudi ailesini İstanbul’a göç ettirir. Adres olarak da Balat civarını  gösterir. Balat’a yerleşen Kastoryalı Yahudilerin ilk işi yaşamını […]

NTV’de yayınlanan İstanbul Kafası adlı programın giriş müziği ben dahil epeyce bir kişinin beğenisini kazanmıştı. Uzun zamandır klibin tam süre olarak yayınlanmasını bekliyordum.Bugün yayınlandı. Yaklaşık 4 dakika sürüyor ve saniyelerde değişen görüntü kareleriyle İstanbul’a dair tam bir görsel ziyafet sunuyor.

  İstanbul’a dair fotoğrafların 11. partisinde bir İstanbul aşığı olan Çelik Gülersoy’un Fenerbahçe Parkı’nda bulunan anıtı, Mimar Sinan’ın Büyükçekmece Köprüsü, Çırağan Sarayı’nın görkemli kapısı, Minerva Hanı’nın çocuk heykeli, Sirkeci garı bekleme salonu, Çorlulu Ali Paşa Medresesi, Kadıköy Meydanı, Yeni Camii, Tophane sırtlarında bulunan parktan bir İstanbul manzarası ve Sultan Ahmed Camii’nin fotoğrafları bulunuyor.   Not: Fotoğrafların telif ücreti ödenmeden kullanılması […]

Bu sitede bir zamandır  “ Troçki’nin Evi müze  yapılsın mı? ” başlığı altında bir anket yayınlanıyor.  Anket  an itibari ile 2966 katılımcı seviyesine ulaşmış. İleride anket sonuçlarını detaylı bir şekilde yayınlayacağım için şimdilik sadece katılımcıların birinden gelen bir öneriyi paylaşıyorum. Öneri gayetiyle garip çünkü  Troçki’nin Evi’nin AVM yapılmasını öneriyor. Kapitalizmin harıl harıl çalışan kalbi olan AVM’nin, onun 1 numaralı düşmanı […]

” Silivrikapı Surları üzerinde “Bağdat fethedildi, Bağdat fethedildi ” diye sevinirken ayağı kayıp düşen bir zatı muhteremin hikayesine dairdir.” İstanbul’un kara surlarının diplerinde sıklıkla mezarlar, türbeler bulunur. Çünkü İstanbul’un fethi sırasında şehit olanlardan bazıları şehit oldukları yere gömülmüşlerdir. Hatta bu mezarların vesilesiyle zamanla buraya gerçekleşen definler sur önlerinin bazı bölümlerini mezarlık haline getirmiştir. Mesela Eğrikapı ve Yedikule sur dipleri böyledir. […]

Şanlı Galatasaray bayrağının dalgalandığı bu ada, Boğaziçi’nin Kız Kulesi ile beraber iki adasından biri olmanın onurunu yıllardır yaşıyor, ilelebet yaşayacak da. Her ne kadar gidemesek de, üye olamadığımız için sadece uzaktan görmekle yetinsek de seviyoruz, şanlı bayrağın dalgalandığı bu toprak parçasını. Seviyoruz Galatasaray Adası’nı çünkü bu adacığın  bir tarih-i şahanesi var. Galatasaray Adası İstanbul’u süsleyen içinde camilerin, sarayların, konakların, köşklerin […]

Ne zaman Çinili Külliyesi’ne gelsem mevsim hep Sonbahar olurdu. Ve yine bir Sonbahar. Bu fotoğrafı geçen yıl çektim, şimdi paylaşmamın nedeni mevsimlerden yine Sonbahar olması. Eğer bu Sonbahar’da Çinili Külliyesi’ne gelirseniz külliye cemaatinin çayevinde bir bardak çay içmeyi ihmal etmeyin. Ve cemaatle birazda sohbet edin. Bu öneri İstanbul’la ilgili hiçbir rehber kitapta bulunmaz. Bu da benim önerim olsun. Gidince selam […]

Çırağan Sarayı. Osmanlı borç batağındayken Beşiktaş’tan Ortaköy’e uzanan böyle bir sarayın yapımına gerek var mıydı orası tartışılır. Ama 1871’te yapıldı ve Osmanlının boğaza nazır en görkemli saraylarından biri oldu. O sarayda yıl 1909’da bir yangın oldu. Ve o yangında, sarayın göz kamaştıran arabesk nakışlı süslemelerinden fildişi sedef kaplamalarına, salon tavanlarındaki yağlı boya peyzajların kuş ve çiçek resimlerine kadar her şey […]

Sultanahmet Meydanı’nda bulunan Pargalı İbrahim Paşa Sarayı 90 yıl önce epey farklı görünüyormuş. Mesela, videonun çekildiği tarih olan 1920’de padişahın saraydan Sultanahmet Meydanı’ndaki eğlenceleri izlediği küçük balkon yok. Ve şu an müzenin bahçesi olarak kullanılan ve içinde bir de kafe bulunan avlu, cumbalı ahşap evlerle kaplı. Bu ahşap evler tek katlıydı ve muhtemelende tekkeye bağlı harem dairesini içinde barındırıyordu.Tekke diyorum […]

Sarayburnu’nda bulunan Atatürk Heykeli, Atatürk’ün yapılan ilk heykeli olması bakımından önemli bir heykel. Sırtını Topkapı Sarayı’na yüzünü de Anadolu’ya dönen bu heykelin dikildiği yerde bu anlamda oldukça manidar. Aşağıdaki video Atatürk Heykeli’nin 23 Ağustos 1926 yılındaki açılışına ait. Yaklaşık 30 saniye sürüyor. Dikkat çeken bir nokta, heykel açılınca birkaç vatandaş şapkalarını çıkarıyor. Sanırım bu video Türkçe bir sitede ilk burada […]

73 yıllık hayatının 55 yılını İstanbul’un tarihi dokusunu korumaya adayan bir İstanbul aşığı Çelik Gülersoy. Öyle ki kartvizitinde bile ” İstanbul Aşığı” yazıyor. İstanbul’daki bir çok tarihi yapıyı restore edip, bakımsızlıktan çıkararak günlük kullanıma açan o. Mesela Sultanahmet’te bütünüyle tarihi yapısını koruyan Soğukçeşme Sokağı onun eseri. Tüm çevre düzenlemesiyle beraber Kariye  Müzesi, Yıldız Parkı’ndaki Malta Köşkü, Çubuklu’daki Hidiv Kasrı, Emirgan Korusu’ndaki […]

Nice seyyah geldi gitti  İstanbul’a, nerdeyse hepsi de ortak bir noktada birleşti:  “Osmanlının mezarlığı muhteşemdir. ” Hatta İstanbul’a birkaç kez gelen ünlü Fransız edebiyatçı Gerard De Nerval İstanbul’da Boğaziçi’nden, saraylardan, köşklerden, sokaklardan  daha fazla mezarlıkları beğendi. Osmanlıda her bir mezartaşı bir sanat abidesidir.  Öyle ki devrin tüm sanatsal  üslupları taş işçiliğinden tutun hat sanatına, manzum biyografisinden tutun başlıklarına kadar bir […]

Bir at var patikada, arkasında arabası tıngır mıngır yol almakta. Ne ata deh diyen ne de arabanın içindekiler geçtikleri patikanın 2012 yılında onlarca katlı apartman olacağını düşünmekteler. Çünkü muhtemelen günü kurtaran dedikodu etmekteler. Bir kule var Galata’da ama şapkasız, çıplak durmakta. Bir mezartaşı var tarlada. Eğilip bükülmüş, muhtemelen mezarından da epey uzakta. Ve bu yalnız mezar taşındanın ardında şenşakrak bir […]

Babası ilmiye sınıfından bir katip. Amcası imam. Kendisiyse  Osmanlının belki de  en delikanlı materyalisti. Çünkü Osmanlı gibi muhafazakar bir toplumda materyalist düşüncelerini gözünü budaktan sakınmayarak savunan biri o. Haliyle de cezası hep yurt dışında sürgün yaşamak olan biri. Ama ne siyasetin ne de sıkı sıkıya bağlı olduğu materyalizmin peşini hiç bırakmayan biri. Sürgündeyken Cumhuriyet’in temel taşı olan İttihat ve Terakki Cemiyeti’ni birkaç arkadaşıyla beraber kurdu. Batılılaşmayı ve […]

Ne yazık ki bu caddenin tam  Türk işi denebilecek bir hikayesi var. İstanbul, Batı gibi meydanları, yolları binaları olsun diye kesilip biçilir, yer yerde doğranırken, şahlanır entelektüel bir vicdan. Herkes, tanır onu aslında. O, Eyüp Tepesi’nde nargile tüttüre tüttüre İstanbul?u izlemeyi neredeyse en büyük keyif sayan, kendini sıkı bir Türk dostu olarak gören Piyer Loti?den başkası değildir. Aşağıdaki satırlar ona ait. ?Son zamanlarda gelir sağlayan […]

Bizans ve Osmanlı dönemi boyunca bu kemerin üzerinden kesintsizce 1500 yıl  İstanbul’a su aktı. Ve İstanbul’un su ihtiyacının bir bölümü böyle karşılandı. Şimdilerdeyse İstanbul’un panoraması akıyor. Yerden yaklaşık 30 metre yüksektesiniz ve yaklaşık 1 kilometrelik bir yürüyüş koridorunuz var. Ve her adımınızla beraber burada 1700 yıl önce yapılan bu kemerin sırtında, İstanbul arz-ı endam ediyor karşınızda. Fatih Camisiyle, tarihi itfayesi ve […]

Sayfalar:«1...6789101112...22»

———————————————————–

————————————————————

———————————————————-

———————————————————-

———————————————————

———————————————————

———————————————————

——————————————————–

————————————————————

——————————————————–

———————————————————

———————————————————–

——————————————————-

———————————————————–

E-mail adresinizi yazın

yeni yazılar posta adresinize gönderilsin
(E-posta adresinize gönderilen linki tıklamayı unutmayın)

——————————————————–

————————————————————

YAZI ETİKETLERİ

———————————————————-

———————————————————–

———————————————————

———————————————————-

Yazıların ve fotoğrafların izin alınmadan kopyalanması ve kullanılması 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Yasasına göre suçtur.

————————————————————–

Bu sitede emeğe saygı esastır